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骨切り包丁 刃渡り約33cm
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鱧の骨切りに使う包丁です
かなり鋭角に刃を付けています
私は生鮪の冊取りに使ってました
腹骨も気にせずにコロにできました
背側の筋も気にならずに切れました
研ぎぐせや小キズなどありますが
使用には問題ありませんでした
鋼材等詳しくないのでわかりませんが
錆びないのでステンレス系の物かと思います
中古品ですので完璧を
期待しないでください
発送は最後の写真の様に
新聞紙に包んでダンボールで梱包します
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